Le Golosità dell’Enfasi

ANTIPASTI

Sformato di seppia, il suo nero su crema acida di yogurt
e bottarga di muggine (4+7+14)
€ 14

Gamberi Rossi e Vongole Veraci su delicata Crema di Ceci (2+14) 
€ 13

Millefoglie di Nasello (1+4+10+14) 
€ 14

Pomodoro cotto con miele a bassa temperatura e ripieno con tartare di tonno e burrata su letto di cous cous al basilico (1+4+7)
€ 16

Insalata di Mare  (1+2+4+6+7+9+10+14)
€ 15

Crudo di Pesce (su prenotazione) (4+6+14)
€ 35

Tartare di Manzo (3+6+10)
€ 20

Tagliere Toscano (selezione di salumi e pecorino locali) (7) 
€ 18

Bruschetta al Pomodoro e olio al Basilico (1)
 € 7

Crostone al Pecorino Toscano Fuso (1+7)
 € 10

Creme Caramel di Cacio e Pepe su Mousse di Ricotta e cialda di Pecorino Croccante (3+7)
€ 12

PRIMI

Spaghetti alle Vongole Veraci  (1+3+14)
€ 14

Chitarrine ai Frutti di Mare del Golfo  (1+2+3+4+14) 
€ 15

Panciotti di Nasello su delicata crema di cavolo nero, latte di mandorle,
gamberi rossi e seppioline (1+2+3+4+7+8+12+14)
€ 16

Tortelli maremmani ricotta e spinaci al burro e salvia (1+3+7)
€ 12

Tortelli maremmani ricotta e spinaci al ragù di cinghiale
o al ragù di manzo (1+3+7+9)
€ 14
 
Tortelli Maremmani Sottosopra (1+3+7+9) 
€ 14

Pici Cacio e Pepe Toscano (1+7)
€ 12
 
Maltagliati Toscani al ragù di cinghiale (1+3+9)
€ 13

Mezzelune di topinambur con champignon, noci e tartufo (1+3+7+8)
€ 14

Risotto alla rapa rossa e crema di bufala affumicata all’ulivo (7)
€ 14

SECONDI

Trancio di ricciola su crema acida di yogurt senape antica e olio al basilico
 € 24

Polpo al Vermentino su delicata Crema di Ceci (12+14)
€ 18

Zuppetta di mare (1+2+4+14)
€ 18

Fritto misto calamari e gamberi e julienne di verdure  (1+2+14)
€ 18

Pescato del Giorno al forno (4)
€ 7/etto

Filetto di Tonno Scottato (4+7)
€ 20

Maialino di Cinta Senese su Crema di erbe spontanee
e riduzione di vino e miele (12)
€ 16

Filetto di Manzo alla Griglia e gel di Rapa Rossa
€ 20

Cinghiale alla Cacciatora nel suo habitat (9) 
€ 18

Tagliata di Chianina e Champignon saltati (6)
€ 20

Melanzane alla parmigiana invertita (1+7)
€ 12

Misto Vegetariano (Sformato, Verdure Grigliate,
Bruschetta al Pomodoro e Crostino al Pecorino Fuso) (1+3+6+7)
  € 15

FORMAGGI

Selezione di Pecorini e Formaggi di Bufala (7)
€ 20

Il Pecorino Toscano nelle sue declinazioni (1+3+7)
€ 20

Selezione di Pecorini Maremmani (7)
€ 15

Selezione di Formaggi di Bufala (7)
€ 15

CONTORNI

Sformato di verdure (3+7+9)
€ 6

Verdure grigliate
€ 6

Patate al rosmarino, datterino e olive nere
€ 7

Patatine fritte
€ 5

Pomodoro spaccato al basilico
€ 6

Insalatina dell’orto
€ 6

Fagiolini Saltati al Basilico
€ 6

I  NOSTRI  DESSERT

LE  NOSTRE  CREAZIONI

Tiramisù (1+3+7+8)
€ 7

Cheesecake di Bufala su biscotto alle mandorle, cenere e tartufo (1+3+7+8)
€ 7

Sferico di Panna ai Frutti di Bosco e polvere di limone (1+7+8)
€ 8

Crema Sfiziosa su Croccante alle Mandorle e Arancia (1+3+7+8)
€ 9

Tortino al Cioccolato dal Cuore Tenero (1+3+7+8)
€ 9

Croccante di Frolla, mousse di cioccolato bianco caramellato, crema al melograno e intrigo di meringa (1+3+7+8)
€ 9

Cantucci fatti in casa e Vin Santo Toscano (1+3+7+8)
€ 7

GLI   INTAMONTABILI

Tartufo nero o bianco  (1+3+5+6+7+8+12)
€ 5

Tartufo nero o bianco affogato al caffè espresso o liquore  (1+3+5+6+7+8+12)         
€ 6

Macedonia di frutta fresca
€ 6

Frutta di Stagione
€ 5

Gelato Sammontana
(Frozen – Gormiti – Coppa Oro – Biscotto)
(1+3+5+6+7+8+12)
€ 3,00

SU PRENOTAZIONE

Astici ed Aragoste (prezzo secondo pescato)

Bistecca di chianina alla Fiorentina €. 7/etto

Desideri un piatto diverso? Prenotalo un giorno prima e te lo prepariamo.

CARTA DEI VINI

BOLLICINE 

Gancia (dolce)  € 14,00

Morando Prestige (dolce)  € 14,00

Moscato d’Asti Doglia DOCG   € 15,00

Istanti Martini Brut  € 15,00

OBLO’ brut Mantellassi Vermentino 50%, Chardonnay 50%  € 16,00

Grovis Ribolla Gialla Brut Alturis  € 20,00

Montauto Spumante Brut metodo classico “Champenoise”  Sangiovese  100%   €29,00

Berlucchi Cuvée Imperiale Brut  € 23,00

Rustico Nino Franco € 25,00

Valdobbiadene Nino Franco € 26,00

Ferrari Brut € 28,00

Blanc de Blancs Marchese Antinori Tenuta Montenisa  € 42,00

Bellavista Alma Gran Cuveè Franciacorta Brut  € 49,00

Bellavista Brut Teatro alla Scala Franciacorta Brut € 64,00

Champagne Louis Constant  € 50,00

Champagne Moet&Chandon  € 60,00

Champagne G. H. Mumm  € 60,00

VINI BIANCHI

Vermentino Lucumone 13° 2018 Fattoria Mantellassi cl. 370  € 10,00 cl. 750 € 18,00

è un vino fresco, fruttato ottenuto da uve di Vermentino bianco                  

Massobianco  Fattoria Mantellassi  2019  € 14,00
Trebbiano Toscano, Vermentino, Sauvignon

Vino giovane e fresco, dal colore giallo paglierino chiaro, ottenuto con pressatura soffice con resa uva/vino intorno al 60%, fermentazione e temperatura controllata in piccole vasche ed affinato in vasca per 2 mesi per mantenere la sua freschezza e vivacità
Pomino bianco  DOC 12.5° Frescobaldi 2019  € 19,00
Chardonnay e Pinot Bianco, con piccole parti di varietà complementari

Di colore brillante e vivace, offre splendide note floreali fuse con sentori fruttati: pera e pesca soprattutto, ma anche pompelmo e bergamotto. All’assaggio morbidezza e freschezza si fondono armonicamente.

Albizzia  12° Toscana IGT Chardonnay Frescobaldi  2019   € 19,00
Di color giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdi. Estremamente fresco e balsamico al primo olfatto. Piacevolissime le note di lime e pompelmo perfettamente integrate con quelle di erbe mediterranee. Al palato incredibilmente armonico, le note acide ed alcoliche risultano perfettamente bilanciate. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene a pasta condita con verdure o pesce dal gusto leggero.

Maremma Toscana 13° Montauto   2017  € 16,00
vermentino 100%
Dal colore giallo verdolino, limpido e di buona consistenza. Intensi e persistenti, i profumi classici del Vermentino,
tra cui note floreali, vegetali ed erbacei, si fondono delicatamente con gli aromi di frutta, tipici della Malvasia.
In bocca è straordinaria l’acidità, che supportata da una buona morbidezza, lasciano la bocca equilibrata.
Da sottolineare la delicata sapidità e la mineralità che sul finale avvolgono il palato.
Vermentino Scalandrino DOC 13,5° Fattoria Mantellassi  2018   € 22,00
Vermentino bianco 100%
Il corpo morbido e il bouquet fruttato e persistente sono il risultato di un’accurata selezione delle nostre uve Vermentino che dopo una soffice pressatura vengono poste in botti di rovere francese dove ha luogo la fermentazione.
L’elevazione nel legno si prolunga per cinque mesi.
Maturazione ed Affinamento: 4-6 settimane in barriques di rovere francese e 2 mesi in bottiglia

Vermentino Litorale 13° Val delle Rose  2018  € 21,00
Di colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, ha un profumo fruttato molto intenso che ricorda frutta estiva matura. Al palato si evidenzia una nota aromatica importante unita ad una piacevole persistenza. E’ un vino intenso e generoso, di grande struttura. Nel complesso si presenta come un vino fresco.
Vermentino Auramaris DOC Val di Toro 13,5° 2016  biologico  € 24,00
Vermentino 85% e Grechetto 15%
Colore giallo brillante con riflessi leggermente dorati. Al naso sprigiona profumi fruttati con note di agrumi, frutti esotici, mela e pera. Leggermente erbaceo, con un intenso carattere minerale tendente al salmastro, in cui si ritrova la componente del Grechetto. L’armonia tra la freschezza e la componente acida, perfettamente bilanciate dalla pienezza e dalla rotondità del sapore, è completata dalla tipica mineralità dei terreni in cui affondano le radici delle vigne dell’Auramaris.

Vermentino di Bolgheri Guado al Tasso 12,5° Antinori 2018  € 26,00
Dal colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli, al naso spiccano note minerali, di agrumi e sentori floreali, tipici del vitigno a Bolgheri. E’ un vino fresco, equilibrato e dal finale persistente e minerale.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a fritture di ogni tipo. Perfetto con una tempura di gamberi.

Vermentino Cobalto DOC 13° Val delle Rose  2017  € 24,00
Vinificazione: il 50% fermentato in legno, il 34% in anfora ed il 16% in acciaio
Di colore intenso e dotato di una eccellente brillantezza. L’intreccio tra le note fruttate della frazione fermentata in acciaio e la sapidità e la mineralità conferita dall’anfora, si esaltano in maniera magistrale con le note finemente tostate del legno, fino a confluire in una esplosione di erbe aromatiche che richiamano la complessità della macchia mediterranea. Alla bocca si presenta ampio e succoso, rispecchiando perfettamente la stagione soleggiata, con la dolcezza e morbidezza conferita dal legno e quella nota salina caratteristica dell’anfora. La progressione è vibrante, sostenuta da una vena acida molto ben integrata.

Droppello Fertuna IGT 13° 2017 € 26,00
Sangiovese vinificato in bianco
Vino bianco secco. Al naso, floreale e delicato, note lievi di erbe aromatiche e di frutta bianca. Alla bocca, fresco, secco, con un’evidente struttura minerale. Retrogusto gentile con buona acidità.

Pinot grigio Attems DOC 12,5° Friuli   Marchesi Frescobaldi 2019 € 22,00
Elegante e piacevolmente strutturato, grazie a una sapiente lavorazione in cantina che prevede l’uso di acciaio e di una piccola parte di barrique, circa il 10%.Vino dal sapore bilanciato, complesso, con un finale persistente di pepe bianco, avocado e noce, con un profumi freschi di pesca bianca, scorza d’agrumi e fiori di campo ed altri ancora decisi di linfa, timo e pane tostato.
Sauvignon Gessaia 13° Tenuta Montauto  2017  € 19,00
Sauvignon 100% (vigne nuove)
Colore giallo paglierino. Al naso lascia inizialmente percepire note vegetali poi seguite da sentori agrumati e impreziositi da toni minerali. Il palato è di buon corpo, fresco e gradevolmente sapido.

Sauvignon Enos I 13° Tenuta Montauto  2018 € 29,00
Sauvignon 100%  (vigne vecchie)
Colore giallo paglierino dai leggeri riflessi verdognoli. Al naso si schiude con naturalezza ed eleganza su aromi di frutta esotica (frutto della passione) con tracce minerali di pietra focaia. In bocca fresco e affilato, lascia campo a note vellutate e aromatiche, con un finale sapido, armonico e persistente.

Sauvignon Blanc Bastianich 12,5°  2017  € 23,00
Sauvignon 100%
Aromi di pompelmo, erbe e uva spina. Fresco ed elegante, con una buona acidità e un retrogusto rinfrescante e persistente.

Ribolla Gialla Bastianich   12,5° 2018  € 23,00
Ribolla Gialla 100%
Colore Giallo paglierino
Profumo Intenso, floreale, con note di frutta e fiori gialli. Gusto Armonico, fresco e minerale, elegante e ben equilibrato

Pinot Grigio Bastianich  12,5° 2017  € 23,00
Pinot Grigio 100%
Rotondo e dal corpo pieno, con una buona struttura minerale e acida. Aromi e sapori di mela e prugna bianca.
Perfetto per cominciare un pasto, molto indicato anche con minestre e insalate.

VINI ROSATI

Maestrale Maremma Toscana DOC 12,5°  Fattoria Mantellassi  2018  € 14,00
Ciliegiolo 100%
Il Ciliegiolo è un vitigno a bacca rossa a maturazione precoce, abbastanza diffuso nella Maremma Toscana, che dà un vino dal profumo floreale e fruttato e dal gusto gradevole e morbido al palato.
Staccione  Rosato 12,5° Tenuta Montauto  2018 € 18,00
Di colore rosa salmone, il profumo è persistente e floreale, con sentori di petalo di rosa, al palato un perfetto equilibrio tra sapidità, freschezza e ritorni di frutta.

Litorale Rosato 13° Val delle Rose 2018  € 19,00
Sangiovese 100%
Litorale Rosato si caratterizza per la sua naturale freschezza e tipicità varietale.

VINI ROSSI

Morellino di Scansano Mentore Mantellassi 13,5° 2018  cl. 370 € 10,00 cl. 750 € 18,00
Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5%                                  
Il Canneto 13,5° Fattoria Mantellassi 2018  € 13,00
Sangiovese 100%
Colore rosso rubino, profumo intenso Vino sapido, equilibrato, leggermente tannico.
Si ottiene il meglio su carni rosse, selvaggina leggera, sui piatti di cucina maremmana e pecorini a media stagionatura.
Cabernet Sauvignon Punton del Sorbo DOC 14° Fattoria Mantellassi 2017 € 22,00
Cabernet Sauvignon 100%
Invecchiato 12 mesi in barrique di rovere francese e sei mesi in bottiglia. Il risultato è un vino dal bouquet fruttato fine ed elegante, rotondo ed equilibrato al palato. Ottimo se accompagnato a formaggi di media stagionatura, carni rosse e bianche alla griglia o in umido, selvaggina da penna, funghi.

Maremma Toscana Rosso Pian di Giomo 13,5° Villa Acquaviva 2015 € 19,00
Sangiovese 95%, Malvasia nera 5%, Alicante,
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, rimarchevole riconoscimento di macedonia di frutta fresca a prevalenza di ciliegie. Vino sapido, leggermente tannico, ha buona armonia avvolgente ed equilibrio.
Si ottiene il meglio su carni rosse, selvaggina leggera, sui piatti di cucina maremmana e pecorini a media stagionatura.
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC Maestrale 13° Fattoria Mantellassi 2018  € 16,00
Piacevoli note di ciliegia che è possibile percepire nei profumi, nel gusto morbido e nel colore deciso e vivace.
Fresco e piacevole ma di buon corpo, è adatto ad essere abbinato ad ogni piatto semplice della tradizione toscana.

Ciliegiolo IGT Toscana Silio 13,5° Tenuta Montauto  2017  € 16,00
Ciliegiolo 100%
Un vino decisamente versatile, delicato e autorevole, disinvolto nell’accompagnare tanto la succulenta carnosità di un filetto di Chianina quanto le carni di un pollo ruspante, cotto magari sulla griglia. Ciò detto, il Ciliegiolo sta benissimo anche con alcuni molluschi, in preparazioni saporite come il Cacciucco o con le cozze in umido.

Morellino di Scansano DOCG Mago di O3  Fattoria Mantellassi 14° 2018  € 19,00
Sangiovese 100%. Morellino di Scansano senza solfiti aggiunti con la tecnologia Purovino®.
Purovino® è un metodo scientifico-tecnologico finalizzato alla produzione di vini senza solfiti aggiunti, con una particolare attenzione verso la sostenibilità ambientale e la salubrità del prodotto finale.
Le uve del MAGO DI 03 sono trattate attraverso una saturazione dell’atmosfera della camera di stoccaggio con Ozono per una notte. Le uve così sterilizzate sono lavorate attraverso attrezzature a loro volta trattate con lo stesso gas.
Morellino di Scansano San Giuseppe Mantellassi 1° 2018  € 19,00
Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Ciliegiolo 5%
Affinato 6 mesi in piccole botti di rovere, è un vino dal colore rosso rubino, profumo intenso ed elegante, con un bouquet completo. Sapore asciutto, sapido, tannico.
Morellino di Scansano DOCG Heba 13° biologico € 22,00
Sangiovese 95%, Syrah 5%
Profumo suadente e fragrante di frutti a bacca rossa. Gusto fresco e vinoso con attraente frutto dolce e piacevole personalità. Colore rubino brillante. Vino da aperitivo o tutto pasto, carni bianche e rosse, selvaggina, pasta e formaggi.

Morellino di Scansano Poggio Argentiera Bella Marsilia 14° 2018 € 25,00

Vino Biologico Sangiovese 85%, Ciliegiolo 15%

Morellino di Scansano DOCG riserva Bracaleta 13-13,5°Villa Acquaviva 2013 € 29,00
Sangiovese, Malvasia nera, Alicante. affinamento in piccole botti di rovere
Colore rosso rubino con riflessi tendenti al rosato. Profumo intenso ed elegante, ha un bouquet completo. Sapore asciutto, sapido, tannico, armoniosamente ampio e di notevole persistenza.

Morellino di Scansano riserva DOCG Poggio al Leone 14,5° 2015 € 32,00
Affinamento: 12 mesi in barriques e minimo 9 mesi in bottiglia
Presenta un colore rosso rubino molto intenso, un profumo di frutto maturo, tipico del Sangiovese di Maremma
e una struttura equilibrata, un vino di corpo. Abbinamenti: tortelli maremmani e cacciagione

Morellino di Scansano riserva DOCG Le Sentinelle 14° 2015  € 32,00
Sangiovese 85%, Alicante 15%
La migliore espressione qualitativa, nell’ambito del Morellino di Scansano DOCG, della Fattoria Mantellassi. E’ ottenuto dalla vinificazione delle uve Morellino, clone autoctono di Sangiovese che ha dato il nome alla DOCG. Vinificato in piccole vasche da hl 50 con lunga macerazione e maturato 20 mesi in barriques di rovere francese ed alcuni mesi in bottiglia

Alicante Querciolaia vino rosso DOC Maremma Toscana 14,5°
Fattoria Mantellassi   2016  € 29,00
Alicante 100%
Vino di grande longevità ed eccellenti caratteri organolettici, particolarmente apprezzato per il suo composito bouquet e per il suo gusto caldo, austero, morbido e vellutato, grazie alla lunga macerazione, maturazione ed affinamento 13/16 mesi in barriques di rovere francese, in botte grande ed alcuni mesi in bottiglia.

Maremma Toscana DOC Aurelio 14,5° Val delle Rose  2016 € 32,00
Merlot 95%, Cabernet Franc 5%
Questo vino nasce come un omaggio alla Maremma, prende il nome dalla Strada Aurelia, che la percorre lungo la costa. Di un rosso intenso, regala da subito sentori di piccoli frutti rossi maturi, spezie nere, pepe e cioccolato. Al gusto è morbido e caldo, con tannini vellutati. Di corpo e d’equilibrio. Abbinamenti: piatti di cacciagione e formaggi stagionati
Chianti Classico DOCG Tenuta Perano 13,5° 2016  €. 24,00

Di color rosso rubino intenso e luminoso con riflessi violacei. Il bouquet è estremamente elegante e fruttato. L’incipit è quello di frutti a bacca rossa e nera, cui fanno seguito note floreali, di leggera speziatura e sul finale di erbe aromatiche. Corposo ed intenso, di bella freschezza e sapidità, con finale denso di tannini. Decisamente persistente, netto e fresco il finale.

Chianti Classico DOCG Primocolle Villa Cerna 14,5° 2015 €. 24,00
Sangiovese 95%, Colorino 5%
Di colore rosso intenso, si presenta limpido e vivace. Il suo profumo è intenso, i fiori, come la viola mammola, l’iris sono le note più evidenti. I tannini ben integrati alla freschezza, rendono Primocolle un vino da medio invecchiamento. Abbinamenti: bistecca alla fiorentina e formaggi
Chianti Classico DOCG Fonterutoli 13,5° Mazzei 2018 €. 32,00

90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera, 5% Colorino
Maturazione: 12 mesi in fusti di rovere francese

Corpo elegante e ben proporzionato, aromi di frutti di bosco e spezie, intenso e morbido

Abbinamenti: Grandissima duttilità: pasta con cacciagione, carni alla griglia, formaggi stagionati…

Chianti Classico Riserva DOCG Serlapo 13,5° Mazzei 2017 €. 37,00

90% Sangiovese, 10% Merlot

Maturazione: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese
Fresco, tannico, sentori di frutti di bosco e sottobosco, strutturato e intenso al gusto

Abbinamenti: Pasta con cacciagione, stufati, carni rosse alla griglia, formaggi a media stagionatura

Pactio Fertuna IGT 13°  2015  € 26,00

Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot
Di colore rosso intenso, al naso risulta fruttato con sentori di vaniglia. Alla bocca, aperto ed espressivo, mostra deliziose note di ciliegia matura su tannini ben equilibrati.
Lodai Fertuna  DOC 13°  2015 € 30,00

Cabernet-Sauvignon
Vino rosso intenso. Al naso, spiccano frutti rossi, pepe rosa, cioccolata, tabacco. Vinoso, corposo con un’intensità persistente. Al palato, l’acidità ed il tannino sono perfettamente armonizzati in una trama in costante divenire. Estrema eleganza.
Maremma Toscana Syrah DOC Perenzo 13,5°  biologico  2015 € 36,00
Syrah100%
Nitidi profumi fruttati e dalle note di pepe, spezie dolci e liquirizia. Al palato evidenzia una grande intensità e una elegante e morbida tessitura tannica. Colore rubino intenso.
Abbinamenti: formaggi stagionati, carni rosse e bianche, cacciagione
Maremma Toscana rosso DOC Poggio Bestiale 14° biologico 2014 € 36,00
Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 30%, Merlot 25%, Petit Verdot 5%
Profumo intenso e di buon corpo con sentori di ciliegie lamponi. Gusto persistente, intenso, supportato da una struttura elegante e la dolcezza dei tannini dei grandi rossi toscani. Colore rubino profondo.
Abbinamenti: carni bianche e rosse, arrosti, selvaggina, formaggi strutturati

Bolgheri rosso DOC Michele Satta 13,5° 2018  € 29,00
Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Syrah 10%, Teroldego 10%
Dopo 12 mesi di legno il vino va in bottiglia e sosta in cantina per 6 mesi
Il Bruciato di Bolgheri DOC 14° 2018  € 42,00
Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah
Colore rosso rubino intenso. Al naso è caratterizzato da note di piccoli frutti rossi maturi e spezie dolci. Al palato ha buona struttura, armonia e piacevolezza di beva. Lievi sensazioni di menta e liquirizia impreziosiscono il retrogusto.
Le Difese San Guido Bolgheri IGT 13,5° 2016 € 39,00

Cabernet 70%, Sangiovese 30%
Il vino si caratterizza per la buona struttura e per la sua estrema morbidezza che lo rendono estremamente piacevole e bevibile.
Messiio DOC Maremma Toscana 14°  2013 € 40,00

Cru di Merlot
Vino rosso intenso. Al naso è un’esplosione di frutti neri in varietà infinita, avvolti da sottili note di vaniglia.
Al palato la componente aromatica evolve verso il tabacco e la cioccolata, con una leggera nota di caramello.
Rotondo, corposo ed intenso.
Campo ai sassi Rosso di Montalcino DOC  14,5° Frescobaldi 2018  € 24,00
Rosso dal carattere particolarmente fine e di grande equilibrio. Al naso si presenta con note floreali di violetta, di piccoli frutti di bosco e note speziate. In bocca è equilibrato e fresco, con tannini setosi. Il finale è lungo ed il retrogusto richiama nuovamente le note floreali e fruttate.

Brunello di Montalcino Castello Banfi 13,5°  2013 € 45,00
Elegante ed equilibrato, caratterizzato da un profumo dolce, ricco e complesso di confettura di frutta . Vino di grande struttura che viene ben bilanciata da una buona morbidezza e acidità finale. Estremamente persistente e con ottimo potenziale di invecchiamento. Si abbina particolarmente bene a piatti ricchi e saporiti come carne rossa alla brace, cacciagione in umido, formaggi stagionati.
Pinot Nero Pomino 2018 13°  € 24,00

Di colore rosso rubino con leggere sfumature granate. I piccoli frutti rossi e neri pervadono l’olfatto, quali lampone, fragolina di bosco, amarena, mirtillo e mora. Questi nel tempo si fondono con una delicata speziatura, dalla cannella all’anice stellato al pepe bianco. L’affinamento di 15 mesi in barriques di rovere francese fa emergere note tostate, di tabacco e di caffè. In bocca è fresco e minerale, ben bilanciato con la nota alcolica. Bella rispondenza gusto-olfattiva, con notevole freschezza ed equilibrio. Vino elegante e vellutato che presenta tannini setosi ed un finale lungo.

Pinot Nero Montauto 13° 2016  € 29,00
Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è intenso e di buona persistenza, le note balsamiche dapprima e i delicati sentori di frutti rossi, come le fragole di bosco, rendono più armonico il bouquet, che lascia intendere anche note leggere di speziatura. In bocca, è avvolgente, intenso e con una buona persistenza. Il tannino è equilibrato e non pungente, le note speziate riprendono vita nel retrogusto donando morbidezza e carattere al vino. Equilibrio, finezza, carattere ed eleganza sono gli elementi tipici di questo Pinot Nero.

VINO DELLA CASA

Vignaioli Morellino di Scansano
un calice   €   5,00

Rosso 13°/Bianco 12,5°

Vignaioli Morellino di Scansano
mezzo litro €   8,00

Rosso 13°/Bianco 12,5°